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從小對喝咖啡的印象應該是從即溶咖啡開始吧,當時媽媽告誡著小孩子不能喝咖啡。上學之後開始有罐裝咖啡、三合一即溶咖啡的出現。在入社會之後,偶爾聚會會約在咖啡館,當時對咖啡完全沒概念,總認為最貴的藍山咖啡應該最好喝,後來在某些咖啡館裡,慢慢地累積一些咖啡知識(日曬、水洗、淺焙、中焙、不同咖啡器材的特性表現、水溫、氣候),也品嚐到各地的單品莊園咖啡、以及一些特殊豆:麝香貓豆、藝妓豆、大象豆、猴子豆、聖海倫娜咖啡等等,對『喝咖啡』這檔事,又有了不一樣的認知與體會。

有一段大家耳熟能詳的話最能表現出對喝咖啡這件事的熱情:
『我不是在家,就是在咖啡館,要不然就是在往咖啡館的途中!』
自己也曾經在公館溫州街的一家咖啡館門邊,看到一幅對聯,
『庭院內咖啡飄香英雄美人談笑,溫州里磚紅葉綠文人雅士彙集』
橫批:朱利安諾!
如今許多人已經把咖啡館當成是喝咖啡,聊是非的一個場所了。

十多年前自己曾照著雜誌Taipei Walker,某一期的主題『台北精選咖啡館60家』一家一家造訪,前前後後大約喝了30家,也曾經喝過一杯500元的咖啡。近十多年找咖啡館的過程中,逐漸體悟到何謂一杯『好喝咖啡』。

一杯"好咖啡"或許有其客觀標準,而好喝的咖啡卻是人為主觀的認定。
"新鮮"是第一要素,再來要有個了解豆性並且會煮的人,最後是在對的時間喝,空腹或飯後皆不宜,當然能跟知心好友同桌共飲更是人間一大樂事!
好咖啡建議不加糖與奶精,並且分三階段喝完,~熱~溫~冷,而且好咖啡和好茶一樣都會有回甘,也像徵人生的苦盡甘來!

在咖啡館裡享受味覺、嗅覺、視覺、聽覺的美好饗宴的確是人生一大樂事,更可以感受到館主用心呈現的一切,而咖啡在天地之間被孕育成長,工人的採收、處理,再藉由貿易行為、物流運送,才能將全球各地的咖啡豆送到咖啡館裡,而你我只需要付出一些費用,即能享受到這一杯香醇的咖啡,我想這一切除了感恩還是感恩吧!現在超商、連鎖咖啡店、巷弄裡的特色咖啡館、近郊山上的景觀咖啡館等等,形形色色的店家創造出紛紜萬象的咖啡『道』,而每一個客人也在品啜咖啡的當下,感受到了生活在有咖啡香的『小確幸』!村上春樹的書中曾說到:『生活有了微小而確切的幸福,人生才不會像乾巴巴的沙漠一般枯燥無趣。』

自己也常常利用一杯咖啡的悠閒時光,看著書,聽著音樂,感受生命中的美好。其實若無閒事掛心頭,專注地啜飲每一口用心煮的咖啡,何嘗不是另一種好咖啡!

『咖啡』讓你聯想到什麼呢?我聯想到了:寧靜、自在、溫馨、喜悅,。

以上是我的咖啡道!

 (照片拍攝於石牆仔內咖啡館)
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阿斌の心靈秘境

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留言列表 (3)

發表留言
  • Thomas Kuo
  • 我也是咖啡嗜喝者~~
    但道不出您的咖啡道~~
    有恆心的造訪台北好喝咖啡30多家~~
    這就不是一般人可以做到的~~
  • 很開心與您分享!

    阿斌 於 2014/05/13 18:57 回覆

  • 朵拉乀夢
  • 咖啡的成本滿低,
    一杯500元太over了
  • 只有喝過一次啦

    阿斌 於 2014/05/13 18:55 回覆

  • pipi
  • pipi 喝了20幾年的咖啡,從加糖加奶精,
    到這五年幾乎都喝黑咖啡了。
    從濾紙、即溶、弘吸式、到義式,
    現在全都在家自己用濾紙沖,不只經濟實惠,
    又健康~~ㄏㄏㄚ斌...母親節快樂喔~~
  • 謝謝您!

    阿斌 於 2014/05/13 18:53 回覆

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