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COFFEE SWEET 自家烘焙咖啡 （９０＋，達人級的堅持。）
位於市民大道與天津街口的小公園旁，其實這間咖啡館不太好找。但是卻在給客人點咖啡的清單上直接寫著：「我們的咖啡為極淺烘焙，入口帶酸偏淡，如果您不能接受，希望您能在別的地方找到喜歡的風格」看到這個，不得不佩服高老闆的勇氣，而且這個堅持是從五年前就開始，當時市場上還是以深烘焙咖啡為主流。
因為他認為，好的食材就更應該保有它原本的風味，雖然在開幕的第一年，生意經常是門可羅雀，不過就是因為這樣的堅持，逐漸吸引了來自各界有著相同理念的客人。像是在『吳寶春的味覺悸動』一書當中，吳寶春師傅盛讚這裡的淺烘焙咖啡味道多變、捉摸不定，具有豐富的果茶香，令他著迷不已。
因為他認為，好的食材就更應該保有它原本的風味，雖然在開幕的第一年，生意經常是門可羅雀，不過就是因為這樣的堅持，逐漸吸引了來自各界有著相同理念的客人。像是在『吳寶春的味覺悸動』一書當中，吳寶春師傅盛讚這裡的淺烘焙咖啡味道多變、捉摸不定，具有豐富的果茶香，令他著迷不已。
對於品質的要求，目前 COFFEE SWEET 的咖啡生豆都是自辦進口，除了代理 NINETY PLUS 精品生豆系列產品之外，甚至還會透過國際競標及直接向產地購買。所以除了一般消費者之外，這裡也常能看見其他自家烘焙咖啡業者在這邊出現，今年的TBC台灣咖啡大師競賽冠軍就是採用這裡所提供的生豆。
來到這裡，建議可以點一杯在吳寶春師傅書中推薦過的「盧安達 咖啡愛人」單品咖啡，可以近距離觀察咖啡師用虹吸式沖煮時的細膩。咖啡上桌以後慢慢品嚐，從熱到涼，感受因為溫度所帶來的風味變化。令人驚奇的，整杯咖啡冷掉的時候依然沒有澀味出現，反而是酸質更加明亮上揚，閉上眼，彷彿這就是一杯柑橘酸甜的水果茶。
原來，咖啡也可以這麼與眾不同！
COFFEE SWEET 自家烘焙咖啡
店家地址：台北市中山區中山北路一段33巷20弄3號1樓
連絡電話：(02) 2521-0631
營業時間：09:30～18:30（週一～週五）
15:30～18:30（週六）
店家地址：台北市中山區中山北路一段33巷20弄3號1樓
連絡電話：(02) 2521-0631
營業時間：09:30～18:30（週一～週五）
15:30～18:30（週六）
（圖文轉載網路）
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